3歳児に必要なご飯（米）の摂取量は、1食あたり100～120ｇとのこと（厚生労働省の『日本人の食事摂取基準』2010年版による）。 週に2回は米を5合（18食分）炊く。5合分の白米のうち、1/3カップは「発芽玄米」を入れる。白米より栄養価が高く、玄米より食べや…

3歳児に必要な野菜の摂取量は、1日あたり緑黄色野菜が60ｇ、淡色野菜が90ｇ、キノコ・海藻類が2～5ｇとのこと（厚生労働省の『日本人の食事摂取基準』2010年版による）。 2日に1度は煮物を作る。平日はそれを朝晩食べさせる。土日祝日は毎食食べさせる。 我…

3歳児に必要な芋の摂取量は1日あたり70ｇとのこと（厚生労働省の『日本人の食事摂取基準』2010年版による）。 70ｇというのは結構な量で、ストックで対応するにも頻繁に作ることになる。スーパーで3袋（1500ｇ）を購入して作成。 皮を向き、単に輪切りにして…