3歳児に必要な野菜の摂取量は、1日あたり緑黄色野菜が60ｇ、淡色野菜が90ｇ、キノコ・海藻類が2～5ｇとのこと（厚生労働省の『日本人の食事摂取基準』2010年版による）。
2日に1度は煮物を作る。平日はそれを朝晩食べさせる。土日祝日は毎食食べさせる。
我が家の双子兄、まひろは大の野菜嫌いだ。特に緑色の野菜は大嫌いで、キウイフルーツですら警戒して食べない。
それから、キノコ類も苦手だ。
今のところ何とか食べられるのが、ニンジンとダイコン、カボチャみ。仕方がないので、緑色野菜は無視をして煮物を作ることになる。
ニンジンとダイコンを小さく切り、キノコをみじん切りにして柔らかくなるまで煮る。
味付けは、
・つゆ（3倍濃縮）30ml
・みりん30ml
・酒15ml
・醤油5ml
というところか。薄ければ適当に調味料を足す
食べさせる量だが、これがなかなか難しい。
園の給食では、嫌いなものを残してもさほどとがめることはしないようで、お迎えに行くと、先生から「今日はキュウリのスライスを頑張って1切れ食べました。」などと言われる。これは家でしっかり食べさせねば・・・ということになる。
今のところ、でき上がり量で、ザルで汁気を切ったものを朝食に70ｇ、夕食に60g与えている。
朝食では、まひろにはすり胡麻を少しかけてやる。まそらは胡麻嫌いなのでかけると食べなくなってしまう。
他にカボチャを17ｇほど与えるので、1日当たりの野菜量としては、朝夕だけで147g摂取していることになる。ただし、緑色野菜は皆無である。
以前は、煮物に小松菜などの葉物野菜も入れていたが、体調が悪くなると野菜を全く食べなくなるので、そういうときは、特に嫌いな葉物野菜を無しにして与えたりしていた。そうすると、いつの頃からか葉物野菜入りの煮物を食べなくなってしまった。
大嫌いなキノコは、色の白い「ブナピー」を使うと、見た目上、キノコと判別しにくいようで、さほど気にせず食べる。しかしながら、これがエノキになるとばれてしまう。キノコに関しては、このところシメジやシイタケも何とか頑張れるようで、使うキノコは日によって適当に変えて煮物を作っている。
ちなみに、双子弟、まそらはまひろほど野菜嫌いではない。炒めたピーマンもそこそこ食べる。なので、まそらには、余力の範囲で、ピーマンやタマネギなど、まひろが食べない野菜も料理するようにしている。
煮物は大抵多めに作るので、余ってしまう。そこで、大人の晩ご飯にアレンジして使う。
・炊き込みご飯（薄揚げや、使いきれなかったキノコを入れて作る）
・味噌汁
・シチュー
・スープ（ミネストローネなど、市販の素を使って作る）
・オープンオムレツ
といったところか。
ちなみに今日の親の晩ご飯は、
○炒め物（ピーマン・タマネギ・豚肉）
○スープ（煮物の余り・薄揚げ）
○煮物（大根・こんにゃく・厚揚げなど 昨日の残り）
○炊き込みご飯（煮物の余り・薄揚げ・ブナピー）
スープや炊き込みご飯は、余った煮物を使って作る。
炊き込みご飯はおにぎりにし、ラップに包んで、出勤する夫にもたせることもある。
today's three-year-old twin♪
野菜嫌いの双子兄、まひろ。今朝は、日が照っているにもかかわらず、小雨が降っていた。「雨は雲さんが泣いているから降るんじゃないん？」と聞いてくる。何かの絵本にそう書いてあったのだろうか？？？そうでないなら、なかなかイケてる感性なのではなかろうか。
