うちの子のための料理

カリンの蜂蜜漬けを作る(2019年12月)

結構前の話になる。 昨年11月上旬のことだ。蜂蜜漬けにしようとカリンを購入した。まだ緑色だったので、黄色く熟すのを待っていたら、あっという間に12月も後半に入ってしまった。 カリンの蜂蜜漬けは、2018年の秋より、喘息持ちの双子弟、まそらのために作…

カリンのハチミツ漬けを作る

我が家の双子弟、まそらは喘息持ちだ。 先日、カリンが喉や喘息にいいと耳にして、早速カリンを買ってくる。それにしても、、、カリンがスーパーで売られているなんて・・・、初めて見た。 さて、カリンを買ったものの、それをどうするのか・・・? というこ…

うちの子(3歳)のための料理 肉団子のストック

3歳児に必要な肉・魚の摂取量は、1食あたり40~50gとのこと(厚生労働省の『日本人の食事摂取基準』2010年版による)。 豚肉を使用した肉料理は、もっぱら肉団子だ。豚のひれ肉を圧力鍋で調理して与えていたこともあったが、どうやっても硬いようで、不評に…

うちの子たち(3歳)の定番朝ごはん

我が家では、朝ごはんは基本的に毎日同じだ。 私は、料理は得意でもなければ、好きでもない。浪人生(1人暮らし)だった頃は、部屋にヤカンすらなかった。学生時代は料理をしたりもしたが、社会人になってからは、また、全くしなくなってしまった。 そんな私…

うちの子(3歳)のための料理 鶏胸肉のストック

3歳児に必要な肉・魚の摂取量は、1食あたり40~50gとのこと(厚生労働省の『日本人の食事摂取基準』2010年版による)。 子どもには、鶏の場合、胸肉を与えることが多い。以前は、ささみだったが、双子弟、まそらが食べなくなり、胸肉に変更した。ささみは、…

うちの子(3歳)のための料理 カボチャのストック

3歳児に必要な野菜の摂取量は、1日あたり緑黄色野菜が60g、淡色野菜が90g、キノコ・海藻類が2~5gとのこと(厚生労働省の『日本人の食事摂取基準』2010年版による)。 子どもには、毎日カボチャを食べさせている。なぜ、カボチャを毎日なのかというと、双…

うちの子(3歳)のための料理 米(発芽玄米入り)のストック

3歳児に必要なご飯(米)の摂取量は、1食あたり100~120gとのこと(厚生労働省の『日本人の食事摂取基準』2010年版による)。 週に2回は米を5合(18食分)炊く。5合分の白米のうち、1/3カップは「発芽玄米」を入れる。白米より栄養価が高く、玄米より食べや…

うちの子(3歳)のための料理 煮物

3歳児に必要な野菜の摂取量は、1日あたり緑黄色野菜が60g、淡色野菜が90g、キノコ・海藻類が2~5gとのこと(厚生労働省の『日本人の食事摂取基準』2010年版による)。 2日に1度は煮物を作る。平日はそれを朝晩食べさせる。土日祝日は毎食食べさせる。 我…

うちの子(3歳)のための料理 ジャガイモのストック

3歳児に必要な芋の摂取量は1日あたり70gとのこと(厚生労働省の『日本人の食事摂取基準』2010年版による)。 70gというのは結構な量で、ストックで対応するにも頻繁に作ることになる。スーパーで3袋(1500g)を購入して作成。 皮を向き、単に輪切りにして…